炊き込みカレーピラフ

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息子が子供の頃に作っていた簡単料理を何十年振りに作ってみました。


玉ねぎのみじん切り
洗って水切りしたお米
干しブドウ
林檎適量
カレー粉
ローリエ1枚
チキンコンソメ1個粉状にする


フライパンに油を入れてタマネギを炒め、水切りしたお米を入れて軽く混ぜてからカレー粉を適量入れよく混ぜ合わせる。
その際に塩少々。
その後、炒めた物を炊飯器に入れ、お米の量の水(2合なら2合の目盛り)、粉にしたコンソメを入れ軽く混ぜる。
その上にイチョウ切りした林檎と干しブドウを適量入れ、ローリエ1枚を入れて炊飯器で炊く。
炊き上がって蒸らしてから全体的に混ぜ合わせる。


味は甘めなので子供向きかもしれませんが、冷めても美味しい簡単カレーピラフです。


久しぶりに余裕を持って料理を作れる気になれたのは、転職したからです。
高価な食材ではなくとも材料を選べる自炊の安全性は、安全安心出来ない外食離れを加速させますね。





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